2022-04-28
Pizzateig
Zutaten
| 500 g | 550er Mehl |
| 300 g | Wasser, lauwarm |
| 10 g | Salz |
| 42 g | Hefe, frisch |
Zubereitung
Das Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen. In das Mehl eine Mulde drücken. In die Mulde die Hefe geben und mit dem Wasser vermischen. Langsam das restliche Mehl unterkneten.
Den Teig für mindestens 10 Minuten mit Handrührgerät kneten. Anschließend ca. für 30–60 Minuten gehen lassen.
Falls der Teig zu feucht ist, beim Ausrollen etwas Mehl darüberstreuen.
Alternativ: Man kann auch deutlich weniger Hefe nehmen und dafür den Teig deutlich länger gehen lassen. (Im Ursprungsrezept nur 5 g Hefe und dafür 10 Stunden Gehzeit.)